プレスリリース/2023年5月24日
配信元：メディアエトセトラ

（ホノルル発）2019年にカカアコの複合施設「ソルト」に開店したフードランドプロデュースのレストラン「レッドフィッシュ・ポケバー by フードランド」。このほど、その2号店が2023年5月25日におしゃれなブティックホテルとして生まれ変わった「ウェイファインダー・ワイキキ」の1階にオープンする。カカアコ店と同じバラエティに富んだおいしいポケとメニューに加え、ワイキキ店限定のメニューアイテムやカカアコ店にはないブレックファーストが登場する。

「ワイキキにオープンすることで、カカアコまで足を運べなかった観光客やワイキキ周辺にお住まいの方に、レッドフィッシュのポケボウルや創作料理を提供できるようになります」と、サリバンファミリー・オブ・カンパニーの副社長兼チーフ・フードオフィサーのケオニ・チャン氏は語る。「ワイキキ店ではランチとディナーに加え、ブレックファーストの営業が始まります。カカアコとは違った新しいダイニング体験をぜひお楽しみください」

ワイキキ店では、新鮮なアヒ、ハマチ、サーモンなどの人気ポケを始め、クリスピーチキンウィング、四川マッシュルーム、火鉢グリルチキン、骨付きチャーシューなど、レッドフィッシュオリジナルの多国籍ローカルメニューが揃う。ハワイの地ビールのほか、コーポレート・ミクソロジストのヘイリー・バーキーによるハワイのフルーツを使用したトロピカル風味のドリンクやカクテルにも注目。営業時間は毎日6時から22時まで、カカアコの人気メニューやワイキキ限定メニューをおしゃれな店内やテイクアウトで楽しめる。

ウェイファインダー・ワイキキには、レッドフィッシュ・ポケバーの他に「ロスト・アンド・ファウンド」というプールバーと、おいしいコーヒーと雑貨を扱う「B-サイド」が同時にオープン。この両店もサリバンファミリー・オブ・カンパニーが運営を担う。

「ロスト・アンド・ファウンド」は、トロピカルなデザインのプールサイドバー。アイランドスタイルのフローズンカクテル、クラフトカクテル、ハワイの地ビールやセルツァーなど、南国ハワイでのバケーションを彩るアルコールメニューが勢揃い。フムス&タロチップスやフレッシュパイナップル、レインボーポケボウルなどの軽食も提供する。ロスト・アンド・ファウンドは毎日10時から21時まで営業。

「B-サイド」は、ヘルシーな食事とコーヒーと紅茶、カクテルやワインを提供するホテルラウンジのような存在。店内にはヴィンテージアパレルやハワイ在住アーティストのアート作品など、お土産に購入したいおしゃれな雑貨も扱う。B-サイドの営業は毎日6時から17時まで。

レッドフィッシュ・ポケバーとロスト・アンド・ファウンド及びB-サイドは、ホテル宿泊客ではなくても誰でも利用可能なパブリックスペース（プールの利用はホテル宿泊者のみ）。エキゾチックな雰囲気が漂うおしゃれなホテルとして生まれ変わったウェイファインダー内の最新スポットは、ローカルからも注目を浴びている。

レッドフィッシュ・ポケバーとフードランドについて
レッドフィッシュ・ポケバー by　フードランドは、「冷たいビール・熱いご飯・旨いポケ」をコンセプトに、バラエティ豊かなポケとクリエイティブなフードメニュー、ユニークなクラフトカクテルや地ビールを提供するモダンでカジュアルなレストラン。2019年にカカアコの中心に位置するおしゃれな複合施設「ソルト」の1階に1号店をオープンさせた。レッドフィッシュ・ポケバー by　フードランドは、1984年創業のハワイローカル企業フードランド（https://www.foodland.com）がプロデュースしている。

店名：レッドフィッシュ・ポケバー by フードランド
住所：Wayfinder Waikiki
2375 Ala Wai Blvd.,
Honolulu, HI 96815
営業時間：6:00 am – 10:00 pm
定休日：なし
ウェブサイト：https://www.wayfinderhotels.com/hotels/waikiki/restaurants-hawaii-honolulu
https://www.redfishpoke.com/waikiki